Mehevät & muhkeat mokkapalat
Mehevimmät mokkapalat - vieläpä ilman vatkainta!
Tiesitkö, että jos mokkapalaohjeessa lukee ”vaahdota ensin sokeri ja kananmunat”, niin kuivaa pohjaa on luvassa. Suosittelen siis tekemään helpon suklaaliemen, johon muut taikinan ainekset vain nopeasti sekoitetaan. Ripaus suolaa korostaa suklaista makua ja luonnonjugurtti antaa lisää mehevyyttä. Tulee taatusti MEHEVÄÄ & SUKLAISTA! Ota testiin nämä monet suomalaiset nopeasti hurmanneet täydelliset mokkapalat - ehkäpä tästä tulee sinunkin uusi luotto-ohje.
Ainekset
3,7 dl vettä
300 g voita
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl suolaa
7,5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
3 tl soodaa
2 dl luonnonjugurttia
3 kananmunaa
KUORRUTE
1 pkt (500g) tomusokeria
150 g sulatettua voita
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
vajaa dl v a h v a a kahvia
Ohje
Laita heti uuni päälle. Kiehauta kattilassa vesi, voi, kaakaojauhe ja suola. Sekoita hyvin ja jäähdytä hetki. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri sekä sooda. Lisää jauhoseokseen ensin suklaaliemi, sitten jugurtti ja lopuksi munat. Sekoita käsin ja levitä taikina pellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia uunista riippuen.
Tee kuorrute sillä aikaa kun pohja jäähtyy. Sulata voi mikrossa ja sekoita se tomusokeri-kaakaojauhoseokseen, viimeisenä lisätään kahvi pienissä osissa voimakkaasti lusikalla tai nuolijalla sekoittaen. Seoksen täytyy olla notkeaa, mutta jämäkkää. Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piirakan päälle ja koristele omalla tyylillä.
Meidän uunin leveys on 60 cm.
Vinkki! Pohjan voi tehdä gluteenittomasta jauhoseoksesta (tulee muuten harvinaisen mehevä gluteeniton pohja!). Maidottoman version saa vaihtamalla luonnonjugun esimerkiksi kaurajugurttiin.